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暖身开胃的酸菜炖排骨

2021-01-26 12:45:18 来源:bbww2000
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食材明细主料 猪小排适量 东北酸菜适量辅料 细粉丝适量 豆腐适量配料 八角适量 白胡椒粉适量 桂皮适量 香油适量 盐适量 葱姜适量 鸡精适量 干辣椒适量 酸辣口味 烧工艺 十

食材明细

主料
辅料
  • 细粉丝适量
  • 豆腐适量
配料

酸菜炖排骨的做法步骤

  • 暖身开胃的酸菜炖排骨的做法步骤:1
     
    1
    准备好所有食材。
  • 暖身开胃的酸菜炖排骨的做法步骤:2
     
    2
    酸菜洗净切成丝备用。
  • 暖身开胃的酸菜炖排骨的做法步骤:3
     
    3
    豆腐切成片。
  • 暖身开胃的酸菜炖排骨的做法步骤:4
     
    4
    粉条提前泡软。
  • 暖身开胃的酸菜炖排骨的做法步骤:5
     
    5
    准备好干辣椒和 八角 桂皮。
  • 暖身开胃的酸菜炖排骨的做法步骤:6
     
    6
    葱切段,姜切片。
  • 暖身开胃的酸菜炖排骨的做法步骤:7
     
    7
    排骨斩成小块,放入冷水中,烧开后捞出。
  • 暖身开胃的酸菜炖排骨的做法步骤:8
     
    8
    焯水的排骨放入汤锅中,加入适量的热水。
  • 暖身开胃的酸菜炖排骨的做法步骤:9
     
    9
    加入葱姜 八角 桂皮,大火烧开,转小火煮至40分钟。
  • 暖身开胃的酸菜炖排骨的做法步骤:10
     
    10
    另起锅,加入油爆香干辣椒。
  • 暖身开胃的酸菜炖排骨的做法步骤:11
     
    11
    下入酸菜丝煸炒片刻。
  • 暖身开胃的酸菜炖排骨的做法步骤:12
     
    12
    倒入煮排骨的汤汁。
  • 暖身开胃的酸菜炖排骨的做法步骤:13
     
    13
    烧开后,加入排骨。
  • 暖身开胃的酸菜炖排骨的做法步骤:14
     
    14
    再加入粉条和豆腐片 盐。
  • 暖身开胃的酸菜炖排骨的做法步骤:15
     
    15
    大火烧开,转中火炖至20分钟。16
  • 暖身开胃的酸菜炖排骨的做法步骤:16
     
    16
    关火后撒上葱碎,淋入香油加入鸡精调味即可。

小窍门


酸菜最好选用东北酸菜,最后炖至不要收干汤汁。
来自 美食天下 西马栀子 的作品
使用的厨具:煮锅、炒锅
(责任编辑:bbww2000)

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